Der Einfachheit halber
Seit Jahren bin ich begeisterter Hobby-Koch. Zur Freude meiner Kumpels und Verwandten. Kein Gericht ist mir zu absurd, keine Zutat zu gewagt. Doch bei einem der leichtesten Essen ging vorhin so ziemlich alles in die Hose... äh, in die Pfanne. Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich mich an Pfannkuchen probiert. Ganz ordinäre Pfannkuchen. Das Ergebnis war... nunja... eher mäßig. Dabei fiel mir auf, dass Pfannkuchen absolut nicht einfach zuzubereiten sind. Die richtige Teigkonsistenz, die richtige Pfannentemperatur und nicht zu vergessen die richtige Wendemethode entscheiden über Sieg oder Niederlage. Meine Herrn, das nächste Mal gibt's wieder Hirschgulasch in Rosmarin-Rotwein-Sauce mit Bandnudeln und Apfelrotkraut. Da kann man wenigstens nix falsch machen...
posted by DasDaniel @ 18:03
12 comments
12 Comments:
naja sieht doch gar nicht so schlecht aus
Warum sonst auch ist der "Wender mit eingesprungenem Salto" (das effektheischende Manöver zum Wenden von Pfannkuchen) so gefürchtet? Er bildet die Krone einer Kunst, die nur die gewieftesten Fünfsterneköche mit goldener Mütze bestehen.
P.S: Die Plinsen auf dem Teller da sehen allemal besser aus, als es ihre tiefstapelnde Meinung vermuten lässt.
hey ich hab heut was voll kompliziertes gemacht: Würstchen mit Kartoffelsalat.
und ich erst: pizza. currysauce, putenbrust, banane und goudakäse. dazu ein herrlich daherkomponiertes eis. und das war ein akt.
und jetzt braucht der pizzaservice auch noch so lang. :-)
Banane auf der Pizza... da sag ich jetzt nix zu *g*
hehe pancakes.. in australien haben wir die ständig in der wg gebastelt. sehr zu empfehlen: der wender mit gleichzeitigem pfannentausch - sprich 2 leuts mit je einer pfanne und einem pfannenkuchen stehen sich gegenüber und werfen sich den pfannkuchen so zu, dass der jeweils andere pfannkuchen nach einer perfekten drehung in der eigenen pfanne landet...ok, manchmal auch an der decke. das lag dann aber an der südhalbkugel ;)
@steve: sowas können sich echt nur Australier ausdenken...
naja für's erste Mal sehen die gar nicht ma so übel aus.
Das entscheidende ist doch mit was du sie gegessen hast. Marmelade, Topfencreme, Ahornsirup, Zitronensaft oder doch deftigem Käse?
Ich mag's eher deftig: Ich hab sie mit einer Hackfleisch-Tomaten-Mischung gefüllt und mit Käse überbacken.
hmmm überbacken klingt lecker
Angebot: Ich brate Dir ein paar anständige Pfannkuchen, Du revanchierst Dich mit dem Hirschgulasch. Ein gutes Geschäft für beide Seiten. :-)
Also Pfannkuchen sind ganz einfach.
Pro Person 3 Eier.
Pro Ei 1 1/2 Esslöffel Mehl.
Rühren.
Milch dazukippen.
Etwas Sprudel dabei. (Mineralwasser (nicht still, nicht medium!))
Der Teig sollte nu in etwa ne Konsistenz haben das er A)Keine Bröckchen mehr aufweist und B)nicht allzu fix von der Schöpfkelle flutscht.
Pfanne auffen Herd, Butter/Bratfett/Öl rein, erhitzen, Teig rein (ca eine Schöpfkelle (in der handelsüblichen Küchenschöpfkellengröße), warten (2-3 Minuten), wenden, nochmal ne Minute bis 2 warten und fertig. Marmelade/Nutella/Zucker/was weiss ich nich alles draufschmieren und fertig.
Das schwierigste ist das wenden. Hier hilft es wenn deine Pfanne einen etwas nach aussen gewölbten Rand hat, dann kannste die Pfannkuchen inner Luft wenden. Geht schneller, ist aber katastrophenträchtiger, also am besten live und in Farbe zeigen lassen.
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